Возможности

Прикладное решение «1С:Медицина. Диетическое питание» предназначено для учета продуктов и управления питанием в лечебных и оздоровительных учреждениях.

Программа адресована:

• диетсестре – составление меню и связанные с этим расчеты, численность питающихся по диетам (порционник);
• диетврачу – разработка рационов и контроль фактического рациона питания;
• технологу и повару – разработка технологических карт блюд (карточек-раскладок), расчеты пищевой ценности, бракераж блюд и сырья;
• кладовщику – учет продуктов по местам хранения, заказ продуктов;
• бухгалтеру – учет стоимости питания, бухгалтерский учет продуктов по источникам финансирования.

Основные функциональные возможности

1) Планирование питания:

• разработка карт блюд;
• разработка и оформление типовых меню;
• расчет заказа продуктов поставщику;
• предварительная калькуляция стоимости блюд в учетных ценах продуктов.

2) Повседневная работа с меню:

• ведение «Порционника»;
• составление и оформление "Меню-раскладки" с расчетом стоимости и пищевой ценности, заменой продуктов;
• ведение бракеражного журнала.

3) Учет продуктов:

• заказ продуктов поставщику и ввод прихода от поставщика;
• автоматическое списание продуктов по калькуляции или ручное списание;
• автоматическое ведение остатков;
• инвентаризация;
• учет складских единиц измерения, сроков хранения и санитарных сертификатов.

4) Итоговые документы за период (месяц) путем распечатки:

• "Ведомости анализа стоимости питания";
• "Накопительной ведомости по расходу продуктов";
• "Сводки по пищевой ценности рациона".

В информационной базе ведутся следующие сведения:

• номенклатура диет;
• картотека блюд с нормами закладки продуктов, описанием технологии приготовления, сведениями пищевой ценности; описание состава продуктов блюда включает сведения нетто, брутто, отход холодной обработки, потери при кулинарной обработке, выход продуктов, структуру технологических процессов;
• номенклатура продуктов с нормами отхода при холодной обработке, пищевой ценностью;
• виды кулинарной обработки с процентами потерь пищевой ценности;
• подразделения питающихся и категории питающихся, по которым ведется учет стоимости и пищевой ценности;
• перечень характеристик пищевой ценности пополняемого состава;
• циклические типовые меню;
• продуктовые группы для контроля натуральных норм потребления, с указанием состава продуктов;
• все ранее составленные "Меню";
• приходно-расходные документы по продуктам;
• заказы продуктов поставщикам;
• инвентаризации;
• записи "Бракеражного журнала готовых изделий";
• справочники:
  • склады (места хранения продуктов),
  • поставщики,
  • правила замены продуктов,
  • приемы пищи,
  • виды блюд,
  • виды движения средств,
  • виды калькуляций,
  • виды операций перемещения товаров,
  • виды цен,
  • возрасты,
  • сезоны,
  • должности,
  • единицы измерения,
  • источники рецептур,
  • ценовые группы.

Выходные формы

Специализированные для здравоохранения:

• Меню-раскладка (форма 44-МЗ);
• Карточка-раскладка блюда (форма 1-85 МЗ);
• Порционник (форма 1-85 МЗ);
• Раздаточная ведомость (форма 23-МЗ);
• Требование формы 45-МЗ.

Формы «Инструкции по бюджетному учету»:

• Меню-требование ОКУД 0504202;
• Инвентаризационная опись (ОКУД 0504087);
• Карточка учета материальных ценностей (ОКУД 0504206);
• Требование-накладная М11.

Другие формы:

• Ведомость анализа используемого набора продуктов;
• Ведомость контроля за рационом питания;
• Ведомость анализа стоимости;
• Акт проработки, традиционной формы и по форме Приложения "А" к ГОСТ Р 53106-2008;
• Журнал бракеража готовой кулинарной продукции (СанПиН 2409-08);
• Инвентаризационная опись ИНВ3 (ОКУД 0317004);
• Калькуляционная карточка (ОП1);
• Карточка количественно-суммового учета (Торг-28);
• Меню (для потребителей), в соответствии с "Правилами оказания услуг обшепита", Постановление Правительства РФ №276 10.05.2007;
• Накладная ОП-4;
• Накладная на внутреннее перемещение Торг13;
• Накладная Торг-12;
• Накопительная ведомость расхода продуктов (диетология);
• Оборотно-сальдовая ведомость по материальным ценностям;
• Прейскурант блюд;
• Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (Приложение 2 к СанПиН 2.4.5.2409-08);
• Сведения о пищевой ценности (продуктов и блюд);
• Технологическая карта;
• Товарно-транспортная накладная (1-Т);
• Требование в кладовую ОП-3.

Особенности поставки

Программный продукт поставляется вместе с набором данных продуктов, блюд, сведениями пищевой ценности.

Предусмотрена загрузка нормативных сведений (блюд, типовых меню и т.д.) из внешних источников.

Условия лицензирования

Для выделения демонстрационного удаленного доступа, пожалуйста заполните форму по ссылке ниже