Возможности

Программа адресована:

• заведующему производством столовой;
• бухгалтеру-калькулятору;
• технологу питания (диетсестре);
• бухгалтеру материального учета (кладовщику);
• бухгалтеру по взаиморасчетам с потребителями.

Основные функциональные возможности программы:

• ведение картотеки блюд с нормами закладки продуктов, описанием технологии приготовления, сведениями о пищевой ценности. Описание состава продуктов блюда включает следующие сведения: нетто, брутто, отход холодной обработки, потери при кулинарной обработке, масса продуктов после кулинарной обработки, структура технологических процессов;
• ведение типовых циклических меню по нескольким рационам;
• ведение номенклатуры продуктов. По каждому продукту ведутся нормы отхода при холодной обработке, сведения о пищевой ценности, технические условия;
• ведение набора характеристик пищевой ценности переменного состава;
• разработка рецептур блюд и типовых меню;
• расчет заказа продуктов поставщику, включая возможность выгрузки электронной заявки;
• учет продуктов на складах: приход, расход, перемещения товаров, остатки, инвентаризация;
• суммовой учет остатков товаров по местам хранения;
• настраиваемый расчет стоимости с учетом льготирования по НДС, расчет продажных цен с использованием различных ставок наценки по ценовым категориям и видам расчетов;
• разделение учета по видам движения средств (источникам финансирования);
• опциональный партионный учет продуктов, по партиям ведутся сведения о сроках хранения, санитарных сертификатах, конкретных единицах измерения (банках, батонах и т.д.);
• калькуляция: составление и расчет меню и наряда цеху, распечатка меню-требования и калькуляционных карточек, учет норм отхода холодной обработки, замен продуктов и блюд, пробы, составление меню на дополнение и возврат. Автоматизированное списание продуктов и расчет стоимости питания;
• учет численности питающихся по получателям и категориям;
• учет планируемой поставки и планируемого расхода продуктов на следующие дни, дозаказ недостающих продуктов;
• бракераж готовых блюд с регистрацией оценок и распечаткой вкладных листов бракеражного журнала;
• контроль фактического рациона по стоимости, пищевой ценности, натуральным нормам потребления;
• массовые операции: распечатка наборов накладных по нескольким документам; распечатка настраиваемого пакета документов по накладным и меню; массовая выписка накладных по заявке на товары; массовое создание накладных по калькуляции;
• обеспечение параллельной работы нескольких бухгалтеров-калькуляторов: остатки на складах; обмен сообщениями.

Конфигурация является полностью открытой, не содержит защищенных участков кода и не использует аппаратную защиту.

Дополнительные функциональные возможности:

• выходные формы, принятые для учета в медицинских организациях (по приказу Минздравсоцразвития РФ №330 от 5 августа 2003 г.);
• ведение календаря типового меню;
• сводное типовое меню по нескольким рационам;
• расчет характеристик пищевой ценности блюд по продуктам;
• расчет норм отхода холодной обработки на поступившую партию сырья с оформлением "Акта проработки";
• выгрузка документов о движении продуктов в систему бухгалтерского учета с использованием механизма конвертации данных;
• выгрузка данных меню во внешний файл для сдачи в централизованную бухгалтерию;
• возможность загрузки рецептур, типовых меню, продуктов и сведений пищевой ценности из внешних источников (из XML-файла в формате "Рецептурник");
• выгрузка/загрузка данных в формате XML;
• динамическое подключение внешних отчетов и обработок;
• начальная загрузка данных из "1С:Комбинат Питания 7.7" и "1С:Школьное Питание 7.7".

Выходные формы:

• Акт проработки (Приложение А к ГОСТ Р 53106-2008);
• Ведомость анализа используемого набора продуктов (по СанПиН 2409-08);
• Ведомость контроля за рационом питания (ф.6 прил.10 СанПиН 2409-08);
• Ведомость анализа стоимости;
• Заказ поставщику;
• Заявка на питание;
• Журнал бракеража готовых блюд (по СанПиН 2409-08, СанПиН-2660-10, форма 6-лп);
• Журнал бракеража поступившего сырья (по СанПиН-2660-10);
• Инвентаризационная опись (ОКУД 0504087 и 0504801, ИНВ3 ОКУД 0317004);
• Калькуляционная карточка ОП1 (ОКУД 0903102);
• Карточка учета материальных ценностей (ОКУД 0504206);
• Карточка количественно-суммового учета Торг-28 (ОКУД 0330228);
• Карточка-раскладка (форма 1-85);
• Меню для потребителей в соответствии с требованиями Постановления Правительства РФ "Правила оказания услуг общественного питания" №1036 от 10 мая 2007 г;
• Меню-требование (ОКУД 0504202);
• Меню-раскладка (форма 44-МЗ и списочная);
• Накладная ОП-4 (ОКУД 0330504);
• Накладная на внутреннее перемещение Торг-13 (ОКУД 0330213);
• Накладная Торг-12 (ОКУД 0330212);
• Накопительная ведомость расхода продуктов (диетология);
• Оборотно-сальдовая ведомость (по материальным ценностям);
• Порционник (форма 1-84);
• Прейскурант блюд;
• Производственное задание для цеха;
• Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (по СанПиН 2409-08 и СанПиН 2660-10);
• Раздаточная ведомость (23-МЗ);
• Сведения о пищевой ценности продуктов и блюд;
• Свод по поставщикам;
• Сводка по пищевой ценности рациона;
• Сводные сведения о довольствующихся (форма 22-МЗ);
• Справка о движении продукта за период;
• Технологическая карта (по СанПиН 2409-08, СанПиН-2660-10 и традиционной форме);
• Товарно-транспортная накладная 1-Т (ОКУД 0345009);
• Товарный отчет Торг-29 (ОКУД 0330229);
• Требование в кладовую ОП-3 (ОКУД 0330503) и сводное требование;
• Требование-накладная М11 (ОКУД 0313006);
• Регистры бюджетного учета: "Накопительная ведомость по приходу продуктов 0511220", "Накопительная ведомость по расходу продуктов 0511213", "Оборотная ведомость (по нефинансовым активам) 0511126".

Программа поставляется с уже заполненными справочниками продуктов и сведениями о пищевой ценности.

Взаимодействие с другими программами

В программу "1С:Комбинат планового питания" включены средства обмена данными:

• выгрузка данных в "1С:Бухгалтерия государственного учреждения", "1С:Бухгалтерия" с использованием механизма конвертации и универсальной обработки выгрузки-загрузки;
• загрузка заявки на продукты и выгрузка накладных для "1С:Школьный буфет. Базовая версия";
• выгрузка заявки на товары в формате CommerceML для "1С:Управление торговлей".

Преимущества использования решений на платформе "1С:Предприятие 8.2"

Прикладные решения, разработанные на платформе "1С:Предприятие 8.2", отличает эргономичный интерфейс, развитые средства построения аналитической отчетности, принципиально новые возможности анализа и поиска информации, высокая масштабируемость и производительность, современные подходы к интеграции, удобство администрирования системы.

Система программ "1С:Предприятие 8.2" реализует работу пользователей через Интернет в режиме веб клиента с помощью интернет-браузера под управлением операционных систем Windows или Linux, в том числе по мобильным каналам связи (GPRS).

"1С:Предприятие 8.2" поддерживает работу с различными СУБД: файловый режим, Microsoft SQL Server, PostgreSQL, IBM DB2, Oracle Database.

Сервер "1С:Предприятия 8.2" может функционировать как в среде Microsoft Windows, так и в среде Linux. Это обеспечивает при внедрении возможность выбора архитектуры, на которой будет работать система, и возможность использования открытого программного обеспечения для работы сервера и базы данных.

"1С:Предприятие 8.2" поддерживает возможность настройки прикладного решения для отражения специфики работы конкретного учреждения:

• используя механизм функциональных опций, с помощью которого осуществляется быстрая настройка системы при внедрении, без изменения прикладного решения;
• используя режим запуска "Конфигуратор", который обеспечивает визуальные средства разработки, конструкторы и другие механизмы для изменения прикладного решения.

Условия лицензирования

В соответствии с лицензионным соглашением продукт "1С:Комбинат планового питания" может использоваться на одном рабочем месте в один момент времени. Для увеличения количества рабочих мест в пределах одной локальной сети предназначены клиентские лицензии "1С:Предприятия 8". Расширение количества автоматизированных рабочих мест осуществляется приобретением клиентских лицензий на платформу "1С:Предприятия 8" (на 1, 5, 10, 20, 50, 100, 300, 500 рабочих мест). Приобретения специальных лицензий отраслевого решения для увеличения количества рабочих мест не требуется.

Количество приобретаемых лицензий платформы "1С:Предприятие 8" определяется исходя из потребности в максимальном количестве одновременно работающих пользователей с конфигурацией "Комбинат планового питания" на платформе "1С:Предприятие 8".

На рабочих местах, обеспеченных данными клиентскими лицензиями, могут использоваться любые правомерно приобретенные программные продукты системы "1С:Предприятие 8".

Для использования прикладного решения в варианте "клиент-сервер" необходимы лицензии на 32-разрядный или 64-разрядный сервер "1С:Предприятия 8". При этом можно использовать приобретенные ранее лицензии на сервер "1С:Предприятия 8" любой из версий 8.0, 8.1, 8.2 с аппаратной защитой или приобрести новые. Для "1С:Комбинат планового питания" рекомендуется приобретать лицензии на сервер "1С:Предприятия 8.2" с программной защитой.

Обращаем внимание пользователей: платформа "1С:Предприятие 8.2" поддерживает совместное использование лицензий с аппаратной и программной защитой.

Для выделения демонстрационного удаленного доступа, пожалуйста заполните форму по ссылке ниже